Como dije en otro post anterior, en la actualidad conviven dos tipos distintos de gallina pedresa, el que podríamos llamar patrón antiguo, basado en los trabajos de Benito Madariaga en los años 60, y el patrón moderno, establecido por Fernando Orozco en el año 2000. En la tabla siguiente se recogen ambos patrones y las principales diferencias:
El primer patrón morfológico de la gallina pedresa fue definido por don Benito Madariaga de la Campa:
Madariaga de la Campa, Benito (1970), La ganaderia en la provincia de Santander, Santander:Publ. del I. de E. y F. "Hoyos Sáinz":
| General | Gallina ligera de tipo mediterráneo, rústica y aceptable ponedora como campera. |
| Plumaje | Barrada en blanco sobre negro. |
| Cabeza | Mediana y bien formada. |
| Cara | Fina y de color rojo. |
| Cresta | De mediano tamaño, sencilla y de grosor medio. Derecha en los animales jóvenes y de color rojo. |
| Ojos | Redondo, brillante, con esclerótica color rojo tomate y retina oscura. |
| Barbillas | Grandes rojas y iguales, en el macho largas y en forma de bolsa o pesa. |
| Pico | Corto encorvado y amarillo. |
| Orejillas | Finas, redondeadas, rugosas y de color que oscila del blanco al crema. |
| Cuello | Gracioso y bien formado. |
| Tarsos | Derechos, amarillos y sin presencia de plumas. |
| Dedos | Medianos en tamaño y de color amarillo. |
| Huevo | Mediano de color crema. |
| Peso | Unos 3 kg los machos y 2 las hembras |
Hoy el estándar moderno empleado en los concursos establece que la pedresa es una gallina tipo atlántico: Orozco Piñan, Fernando (2000): «», en Revista Arte Avícola, Nº 35
| General | Gallina semipesada de tipo atlántico, mediana-buena ponedora y buena productora de carne. |
| Plumaje | Barrada en blanco sobre negro. Existe una variedad nevada con las plumas del cuello de color blanco. |
| Cabeza | Ancha y ligeramente alargada. |
| Cara | Lisa y de color rojo vivo. |
| Cresta | Sencilla, de tamaño mediano, recta, ancha en la parte que se junta a la cabeza, con cinco a seis dientes y el espolón no tiende a seguir la línea de la nuca; de color rojo vivo. |
| Ojos | Grandes, ovales y con el iris de color castaño. |
| Barbillas | De tamaño mediano e iguales de largas, con el borde inferior redondeado y de color rojo vivo. |
| Pico | Fuerte y ligeramente curvado, puede presentar manchas pardo oscuro. |
| Orejillas | De tamaño mediano, pegadas a la cara, lisas, alargadas oblongas y de color rojo vivo. |
| Cuello | De longitud media, poco arqueado, con esclavina abundante. |
| Tarsos | Largos, fuertes de color amarillo, pudiendo aparecer una sombra parda en su parte anterior. |
| Dedos | Medianamente largos, rectos y fuertes. |
| Tronco | Ancho, profundo y largo |
| Dorso | Ancho, ligeramente inclinado. |
| Pecho | Profundo y redondeado. |
| Huevo | Mediano de color rojo o crema. |
| Variedades | Existe una pedresa de cuello pelado. |
| Peso | Unos 4 kg los machos y 3 las hembras |
Más información en
http://es.wikipedia.org/wiki/Pedresa y
http://www.pedresa.com/
