A vueltas con la pedresa

Como dije en otro post anterior, en la actualidad conviven dos tipos distintos de gallina pedresa, el que podríamos llamar patrón antiguo, basado en los trabajos de Benito Madariaga en los años 60, y el patrón moderno, establecido por Fernando Orozco en el año 2000. En la tabla siguiente se recogen ambos patrones y las principales diferencias:

El primer patrón morfológico de la gallina pedresa fue definido por don Benito Madariaga de la Campa: Madariaga de la Campa, Benito (1970), La ganaderia en la provincia de Santander, Santander:Publ. del I. de E. y F. "Hoyos Sáinz":

General	Gallina ligera de tipo mediterráneo, rústica y aceptable ponedora como campera.
Plumaje	Barrada en blanco sobre negro.
Cabeza	Mediana y bien formada.
Cara	Fina y de color rojo.
Cresta	De mediano tamaño, sencilla y de grosor medio. Derecha en los animales jóvenes y de color rojo.
Ojos	Redondo, brillante, con esclerótica color rojo tomate y retina oscura.
Barbillas	Grandes rojas y iguales, en el macho largas y en forma de bolsa o pesa.
Pico	Corto encorvado y amarillo.
Orejillas	Finas, redondeadas, rugosas y de color que oscila del blanco al crema.
Cuello	Gracioso y bien formado.
Tarsos	Derechos, amarillos y sin presencia de plumas.
Dedos	Medianos en tamaño y de color amarillo.
Huevo	Mediano de color crema.
Peso	Unos 3 kg los machos y 2 las hembras

Hoy el estándar moderno empleado en los concursos establece que la pedresa es una gallina tipo atlántico: Orozco Piñan, Fernando (2000): «», en Revista Arte Avícola, Nº 35

General	Gallina semipesada de tipo atlántico, mediana-buena ponedora y buena productora de carne.
Plumaje	Barrada en blanco sobre negro. Existe una variedad nevada con las plumas del cuello de color blanco.
Cabeza	Ancha y ligeramente alargada.
Cara	Lisa y de color rojo vivo.
Cresta	Sencilla, de tamaño mediano, recta, ancha en la parte que se junta a la cabeza, con cinco a seis dientes y el espolón no tiende a seguir la línea de la nuca; de color rojo vivo.
Ojos	Grandes, ovales y con el iris de color castaño.
Barbillas	De tamaño mediano e iguales de largas, con el borde inferior redondeado y de color rojo vivo.
Pico	Fuerte y ligeramente curvado, puede presentar manchas pardo oscuro.
Orejillas	De tamaño mediano, pegadas a la cara, lisas, alargadas oblongas y de color rojo vivo.
Cuello	De longitud media, poco arqueado, con esclavina abundante.
Tarsos	Largos, fuertes de color amarillo, pudiendo aparecer una sombra parda en su parte anterior.
Dedos	Medianamente largos, rectos y fuertes.
Tronco	Ancho, profundo y largo
Dorso	Ancho, ligeramente inclinado.
Pecho	Profundo y redondeado.
Huevo	Mediano de color rojo o crema.
Variedades	Existe una pedresa de cuello pelado.
Peso	Unos 4 kg los machos y 3 las hembras

Más información en http://es.wikipedia.org/wiki/Pedresa y http://www.pedresa.com/